專利名稱 一種山藥豆干及其制備方法
申請?zhí)?專利號 CN201310130808.7 專利權(quán)人（第一權(quán)利人） 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
申請日 2013-04-10 授權(quán)日 2015-02-04
專利類別 授權(quán)發(fā)明 戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)分類 雙五星
技術(shù)主題 豆制品|化學(xué)|根莖|香料|凝化|大豆|熱絕緣
應(yīng)用領(lǐng)域 干酪代用品|食物科學(xué)
意向價格 具體面議
專利概述 本發(fā)明公開了一種山藥豆干及其制備方法，包括下列步驟：將大豆經(jīng)過清洗、浸泡、并加入至由山藥與水混合的山藥汁進(jìn)行磨漿，再經(jīng)過過濾、煮漿、第一次冷卻、點(diǎn)漿、保溫凝固、劃腦、潑片瀝水、壓榨、脫布切片、鹵制、烘烤、第二次冷卻、真空包裝、殺菌、第三次冷卻并最終成品。山藥豆干作為豆制品行列的一個新品種，與市售的風(fēng)味豆干相比較不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味、質(zhì)地細(xì)膩、切而不散、富有彈性等好的品質(zhì)，同時具有良好的營養(yǎng)價值與養(yǎng)生保健，具有重要的應(yīng)用價值和發(fā)展前景。
圖片資料 一種山藥豆干及其制備方法
合作方式 具體面議
聯(lián)系人 戚梅宇 聯(lián)系電話 13074363281